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Fitness Online - Las frutas, mejor sin pelar

Para una dieta saludable

Las frutas, mejor sin pelar

Las frutas son de por sí, un alimento considerado saludable y nutritivo por todos nosotros, sin embargo, podemos disfrutar de mayores y mejores nutrientes si la consumimos sin pelar, es decir, sin retirar la cáscara que las recubre.

La fruta, siempre que sea posible, conviene comerla sin retirar su cáscara, porque en ella se encuentra la mayor cantidad de fibra, así como muchas vitaminas y minerales. Créditos: Carlos Porto / Flickr
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Si podemos conservar la cáscara de la fruta para consumirla junto a la pulpa, será mejor lavar con abundante agua la misma para quitar la suciedad que pueda tener, y una vez limpia, disfrutaremos de mayor cantidad de nutrientes y de más fibra al comerla.

La piel de la fruta es la parte de la misma que mayor concentración de fibra posee, por ende, al consumirla sin retirarla, debemos masticar más, nuestro cuerpo tarda más en digerir y todo ésto, incide en nuestro apetito, reduciéndolo más rápido y por más tiempo.

Además, la fibra ayuda a prevenir gran cantidad de enfermedades asociadas a procesos inflamatorios así como también, al transito intestinal. Por ello, comer la fruta sin pelar es la mejor opción para aprovechar la fibra.

Asimismo, muchas frutas concentran valiosos nutrientes en su piel, mientras que otras, protegen a sus vitaminas y minerales de la rápida oxidación con su cáscara, por lo tanto, si retiramos la misma, ya sea por oxidación o porque en la piel estaban los micronutrientes, perdemos gran cantidad de éstos.

Por otro lado, la fibra reduce el índice glucémico de los alimentos y la fruta con piel, siempre eleva más lentamente la glucemia que la misma fruta pelada, así como también, la cáscara de la fruta puede contribuir a reducir el colesterol en el cuerpo por el mayor contenido en sustancias indigeribles.

Hay muchas frutas que pueden consumirse con piel siempre y cuando las higienicemos correctamente, pero otras tantas, como las naranjas, mandarinas o pomelos, no pueden consumirse sin pelar. En éstos casos, siempre es conveniente conservar la mayor cantidad posible de membrana, es decir, de su cubierta blanca que se encuentra entre la piel y la pulpa, porque es aquí dónde mas fibra y nutrientes encontramos.

Al menos una fruta al día y si es posible más, debería consumirse sin pelar para obtener un alimento más saludable y nutritivo.

Por Gabriela Gottau para FitnessOnline.com.ar


 

17.12.2009  |   14:32

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